Turnovers de Maçã Verde

Ingredientes:

- 300g de massa folhada (usei caseira ver receita aqui:)

- 2 maçãs Grammy Smith 

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- 55g de açúcar amarelo (não fica muito doce, se quiser mais doce adicione mais um pouco)

- 1 colher de chá de canela em pó 

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 55g de miolo de avelã moído

- 1 gema

- 1 colher de sopa de água

- açúcar baunilhado glacé Royal (para polvilhar)

Preparação: 

1. Descasque as maçãs e retire o caroço. Corte-as em fatias muito finas e coloque-as numa tigela, junte o sumo de limão e misture bem. 

2. Adicione o açúcar, a canela, o amido de milho e as avelãs moídas. Misture muito bem e reserve. 

3. Abra a massa folhada de forma a obter um quadrado de 30*30cm com 0.5mm de espessura. Divida o quadrado ao meio tanto na vertical como na horizontal, deverá obter 4 quadrados com 15cm. 

4. Coloque 1/4 do recheio no centro de cada quadrado e feche-o pela metade na diagonal, formando um triângulo.

5. Aperte as laterais com um garfo para fechar. 

6. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha os turnovers em cima. Faça alguns cortes na superfície de cada um.  

7. Pincele com a gema de ovo que deverá misturar muito bem com a água. 

8. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assar por 20 minutos ou até ficarem dourados. 

9. Retire do forno, sirva quente com uma bola de gelado de nata ou baunilha ou deixe arrefecer e polvilhe com açúcar baunilhado glacé antes de servir.

Receita Adaptada de: A Cozinha Colectiva - Turnovers de Maçã Verde

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